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猪蹄最解馋的做法,实在太香啦!

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发表于 2017-2-20 16:25:11  | 显示全部楼层 | 阅读模式

猪蹄肥肥的可爱死了

烧得糯糯的肥肥的

大男人都特别好这口

女人也爱

补充胶原蛋白!


食材:猪蹄,冰糖,生抽,老抽,葱,姜,料酒,油,八角,香叶,桂皮

第一步:


猪蹄用水清洗干净,放入开水中煮2-3分钟后捞出。

第二步:


用冷水冲洗掉表面的脏东西,沥干水分备用。如果猪蹄上有毛,记得清理干净。

第三步:


锅烧热放入少量油,放入冰糖,小火慢慢将其炒化。冰糖溶化后颜色会变深,这时不要着急,继续小火炒制。

第四步:


糖汁开始冒泡,并且微微冒烟,这个时候糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入猪蹄。炒至上色。

第五步:


放入姜片、料酒、生抽,如果想颜色更漂亮,可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色。

第六步:


倒入清水没过猪蹄,放入八角香叶桂皮,盖上锅盖,大火烧开后小火慢炖约2个小时。

第七步:


开大火收干汤汁,可以根据自己的口味加盐调味。

第八步:


烧到汤汁浓稠即可。撒上小葱更漂亮哦。



     
发表于 2017-2-20 18:44:09  | 显示全部楼层

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发表于 2017-11-28 18:47:16  | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-30 05:33:52  来自手机  | 显示全部楼层

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老抽少放!一顿没有消灭下一顿颜色就变黑了,糖色上色不会黑,炖鸡也一样!
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发表于 2017-12-1 00:07:46  来自手机  | 显示全部楼层

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是不是炒好了放高压锅里面炖一下会更好呢?
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